1702 yılında kurulan Ozawa bira fabrikasının 18. nesil yöneticisi Junichiro Ozawa, gelecek ay karar verildiğinde sake üretiminin Unesco Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınmasını umuyor. Japon girişimcinin deposunda pirinç şarabı, sıralar halinde yerleştirilmiş dev demir tanklarda saklanıyor ve her birinde 1000 yılı aşkın tekniklerle üretilmiş 10.000 litreden fazla şarap bulunuyor. Japonya'nın en ünlü edebi eseri olan “Genji Masalı”nda soyluların tercih ettiği içecek olan Sake, Asya mutfağının artan uluslararası popülaritesi sayesinde çekiciliğini artırdı.