Hurma ticareti yapan Ahmet Özkan, AA muhabirine, ramazan ayının gelmesiyle hurmaya talebin arttığını söylemiş oldu. Hurmaların, ağaçlarının bulunduğu bölgeye nazaran sınıflandırıldığını ve isimlendirildiğini belirten Özkan, 2’si yaş ve 26’sı kuru olmak üzere toplam 28 çeşit hurmayı müşterilerin beğenisine sunduklarını bildirdi.
Medine’nin yalnızca mebrum cinsinde iri, orta, ufak, kabuklu ve kabuksuz olarak 5 çeşit hurmasının bulunduğu bilgisini veren Özkan, şunları söylemiş oldu:
“Medine’nin ‘safavi’ denilen siyah hurması var, özgün Medine hurması budur. Bu, antioksidan bedeli yüksek bir cins. Şeker oranı en az olan, diyabet hurması olarak da anılan ‘sugai’ ya da ‘sugi’nin boyutlarına göre sınıfları var. Medine’de kan hurması olarak anılan, demir oranı yüksek olan, pekmez imalinde kullanılan ‘hudri’ cinsi mevcut. Peygamber Efendi’mizin diktiği ağacın jenerasyonu ve devamı olan ‘acve’ hurması var. Yumuşak ve etli olarak bilinen ‘mecdul’ hurmasının Medine’de, Filistin’de ve Ürdün’de yetişen cinslerinden satıyoruz. Bunların yanında İran ve Irak’tan gelen daha ince kabuklu hurmalarımız da mevcut.”
Yaş olarak da Medine’nin kısmıyla toplanıp satılan ‘berhi’, daha ballı ve tatlı olan ‘sukkari’ cinsi hurmalarını tüketicilerin beğenisine sunduklarını aktaran Özkan, hurma fiyatlarının da cinsine bakılırsa değiştiğini lisana getirdi. Özkan, bu eserde meblağların geçen yıla nazaran döviz kurundaki artıştan kaynaklı olarak ortalama yüzde 40-45 arttığına dikkati çekerek, eser stoklarını eritmek ve insanların ramazanda hurma yemesini sağlamak için fiyatları düşük tutmaya çaba ettiklerini anlattı.
“Hem iftarda tıpkı vakitte sahurda yenilebilir”
Özkan, hurmalarda en uygun fiyatlı olanların nakliye bedelleri az olduğu için Türkiye’nin hudut komşuları İran ve Irak’tan gelenler olduğuna işaret ederek, şu biçimde konuştu:
“İran ve Irak hurmasının kilogramı 45 liradan başlıyor. Medine’den gelen mebrum cinsi hurmanın boyutlarına nazaran kilogramı 90 lira ile 170 lira içinde. Safavi cinsinin kilogramı 100 lira ile 125 lira aralığında satışa sunuluyor. Sugai cinsinin kilogramı 140 lirayı buluyor. Hudri hurmasının kilogramı 135 lira, mecdul hurmasının kilogramı da 165 lira ile 200 lira içinde satılıyor. Peygamber Efendi’mizin diktiği acve hurmasının kilogramı 165 lira, yaş hurmaların kilogramı da 45 lira ile 90 lira içinde değişiyor.”
Hurmanın dinç tutacağını belirten Özkan, “Türkiye’de genelde iftarda tüketilse de sahurda da hurma yenilmesini tavsiye ediyoruz. bu biçimdece gün uzunluğu daha dinç kalınabilir. Hurma ortasındaki şeker öteki meyvelerdeki üzere fruktoz değil. Bu niçinle iftarda en tatlı hurma bile tüketilse bedende şeker oranını yükseltmez. Sahurda bilhassa safavi, hudri, sugai üzere hurma çeşitleri tok meblağ ve daha az susatır.” değerlendirmesinde bulundu.
Hurma eserleri de müşterilerin beğenisine sunuluyor
Özkan, hurmanın yanında, bu eserden üretilen hurma ezmesi, hurma pekmezi, hurma poleni, hurmanın özü, hurma şekeri, hurmalı dondurma, çikolatalı hurma ve bademli hurma üzere eserleri de müşterilerin beğenisine sunduklarını anlattı.
Hurma pekmezinin ve özünün, üzüm pekmezine nazaran demir oranının daha yüksek olduğu bilgisini veren Özkan, kansızlık sorunu yaşayanların bunu rahatlıkla tüketebileceğini lisana getirdi. Özkan, hurma ezmesinin kurabiye, kek imalinde, bebeklerde ek besine geçişte ve atletlerde protein bar ya da protein tozu yerine kullanıldığına dikkati çekerek, bayramlarda çikolata ya da baklava yerine insanların, hurma şekeri, çikolatalı hurma ya da bademli hurma tercih ettiğini söylemiş oldu.
Serinlemek isteyenlerin de hurmalı dondurmayı itimatla tüketebileceklerini vurgulayan Özkan, hurma polenini ise bilhassa çocuk sahibi olmak isteyen bayan ve erkeklere önerdiklerini lakin her vakit bulunmadığı için bu eseri sipariş üzerine temin ettiklerini belirtti.
Özkan, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın, akşamları manda yoğurduna hurma, kestane balı, yulaf ezmesi karıştırarak tükettiğini dediğini anımsatarak, şunları kaydetti:
“Cumhurbaşkanı’mızın verdiği tanımın yanında, Peygamber Efendi’miz de süt, yoğurt, hurma ile öğünü geçirirmiş, hurma ve süte iki en hoş şey manasına gelen ‘atyaban’ dermiş. Ayrıyeten Araplar, safavi hurmasının içine helva fıstığı olarak da bilinen çam fıstığı koyarak, karaciğer yağlanmasına karşı kullanıyorlar.”
KAYNAK: AA
Okumaya devam et...
Medine’nin yalnızca mebrum cinsinde iri, orta, ufak, kabuklu ve kabuksuz olarak 5 çeşit hurmasının bulunduğu bilgisini veren Özkan, şunları söylemiş oldu:
“Medine’nin ‘safavi’ denilen siyah hurması var, özgün Medine hurması budur. Bu, antioksidan bedeli yüksek bir cins. Şeker oranı en az olan, diyabet hurması olarak da anılan ‘sugai’ ya da ‘sugi’nin boyutlarına göre sınıfları var. Medine’de kan hurması olarak anılan, demir oranı yüksek olan, pekmez imalinde kullanılan ‘hudri’ cinsi mevcut. Peygamber Efendi’mizin diktiği ağacın jenerasyonu ve devamı olan ‘acve’ hurması var. Yumuşak ve etli olarak bilinen ‘mecdul’ hurmasının Medine’de, Filistin’de ve Ürdün’de yetişen cinslerinden satıyoruz. Bunların yanında İran ve Irak’tan gelen daha ince kabuklu hurmalarımız da mevcut.”
Yaş olarak da Medine’nin kısmıyla toplanıp satılan ‘berhi’, daha ballı ve tatlı olan ‘sukkari’ cinsi hurmalarını tüketicilerin beğenisine sunduklarını aktaran Özkan, hurma fiyatlarının da cinsine bakılırsa değiştiğini lisana getirdi. Özkan, bu eserde meblağların geçen yıla nazaran döviz kurundaki artıştan kaynaklı olarak ortalama yüzde 40-45 arttığına dikkati çekerek, eser stoklarını eritmek ve insanların ramazanda hurma yemesini sağlamak için fiyatları düşük tutmaya çaba ettiklerini anlattı.
“Hem iftarda tıpkı vakitte sahurda yenilebilir”
Özkan, hurmalarda en uygun fiyatlı olanların nakliye bedelleri az olduğu için Türkiye’nin hudut komşuları İran ve Irak’tan gelenler olduğuna işaret ederek, şu biçimde konuştu:
“İran ve Irak hurmasının kilogramı 45 liradan başlıyor. Medine’den gelen mebrum cinsi hurmanın boyutlarına nazaran kilogramı 90 lira ile 170 lira içinde. Safavi cinsinin kilogramı 100 lira ile 125 lira aralığında satışa sunuluyor. Sugai cinsinin kilogramı 140 lirayı buluyor. Hudri hurmasının kilogramı 135 lira, mecdul hurmasının kilogramı da 165 lira ile 200 lira içinde satılıyor. Peygamber Efendi’mizin diktiği acve hurmasının kilogramı 165 lira, yaş hurmaların kilogramı da 45 lira ile 90 lira içinde değişiyor.”
Hurmanın dinç tutacağını belirten Özkan, “Türkiye’de genelde iftarda tüketilse de sahurda da hurma yenilmesini tavsiye ediyoruz. bu biçimdece gün uzunluğu daha dinç kalınabilir. Hurma ortasındaki şeker öteki meyvelerdeki üzere fruktoz değil. Bu niçinle iftarda en tatlı hurma bile tüketilse bedende şeker oranını yükseltmez. Sahurda bilhassa safavi, hudri, sugai üzere hurma çeşitleri tok meblağ ve daha az susatır.” değerlendirmesinde bulundu.
Hurma eserleri de müşterilerin beğenisine sunuluyor
Özkan, hurmanın yanında, bu eserden üretilen hurma ezmesi, hurma pekmezi, hurma poleni, hurmanın özü, hurma şekeri, hurmalı dondurma, çikolatalı hurma ve bademli hurma üzere eserleri de müşterilerin beğenisine sunduklarını anlattı.
Hurma pekmezinin ve özünün, üzüm pekmezine nazaran demir oranının daha yüksek olduğu bilgisini veren Özkan, kansızlık sorunu yaşayanların bunu rahatlıkla tüketebileceğini lisana getirdi. Özkan, hurma ezmesinin kurabiye, kek imalinde, bebeklerde ek besine geçişte ve atletlerde protein bar ya da protein tozu yerine kullanıldığına dikkati çekerek, bayramlarda çikolata ya da baklava yerine insanların, hurma şekeri, çikolatalı hurma ya da bademli hurma tercih ettiğini söylemiş oldu.
Serinlemek isteyenlerin de hurmalı dondurmayı itimatla tüketebileceklerini vurgulayan Özkan, hurma polenini ise bilhassa çocuk sahibi olmak isteyen bayan ve erkeklere önerdiklerini lakin her vakit bulunmadığı için bu eseri sipariş üzerine temin ettiklerini belirtti.
Özkan, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın, akşamları manda yoğurduna hurma, kestane balı, yulaf ezmesi karıştırarak tükettiğini dediğini anımsatarak, şunları kaydetti:
“Cumhurbaşkanı’mızın verdiği tanımın yanında, Peygamber Efendi’miz de süt, yoğurt, hurma ile öğünü geçirirmiş, hurma ve süte iki en hoş şey manasına gelen ‘atyaban’ dermiş. Ayrıyeten Araplar, safavi hurmasının içine helva fıstığı olarak da bilinen çam fıstığı koyarak, karaciğer yağlanmasına karşı kullanıyorlar.”
KAYNAK: AA
Okumaya devam et...