Pete Wells, istifa mektubunda kolesterol, kan şekeri ve hipertansiyon değerlerinin hiç de iç açıcı olmadığını açıkladı.Teknik olarak obezdim, sadece teknik olarak değil“, diye yazdı. The Guardian daha sonra dört önde gelen restoran eleştirmenine sağlık risklerini nasıl azalttıklarını sordu. The Guardian'ın restoran eleştirmeni Grace Dent “bunun dünyanın en iyi işi. Şikayet edemem. Ama gerçek şu ki seni öldürecek. Hepimiz bunu biliyoruz, tabii ki biz yemek yazarları, bunu tartışmasak bile, çünkü bu biraz tabu.” Kadın, meslektaşlarının kilo aldığını ve hastalandığını gördüğünü ve kendisinin de sürekli olarak tartıyla mücadele ettiğini söylüyor. Dent, işteki gününü anlatırken, hurma ekmeği ve şakşuka (kızarmış yumurta ve domates yemeği) içeren bir Güney kahvaltısı, bir Somali öğle yemeği ve akşam yemeğinde Özbek köftesi yediğini açıklıyor. Uygulamada, 12 saatten kısa sürede yaklaşık 4.000 kaloriHastalıkları önlemedeki püf noktaları arasında günde en az altı mil yürümek, bol egzersiz yapmak, tamamen alkolden uzak durmak ve üreticilerin veya restoranların sunduğu hediye kutularına veya ekstra kuru eriklere hayır demeyi öğrenmek yer alıyor.